Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Déliance - Ruban vert

Avis Viniou

La Cuvée Ruban vert du Domaine Déliance est un Crémant de Bourgogne élaboré en blanc de blancs selon la législation de l’appellation. Issu majoritairement de Chardonnay, ce vin effervescent, non millésimé, est une belle expression de pureté et de fraîcheur. L’élaboration suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses fines bulles et son élégance. La version brut suggère un faible dosage en sucre, privilégie la vivacité et la finesse aromatique. Le terroir bourguignon, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, influe sensiblement sur la minéralité et la structure du vin.

La Bourgogne, région réputée pour la précision de ses blancs et la complexité de ses terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés chauds, associés à des expositions variées, permettent au Chardonnay de développer une grande fraîcheur, une tension minérale et une belle palette d’arômes. Si la Bourgogne est mondialement connue pour ses grands crus tranquilles, elle doit la qualité de ses crémants à ce même souci du détail et à l’excellence de ses vignerons historiques. L’histoire du Crémant de Bourgogne, officiellement reconnue depuis 1975, s’inscrit dans cette tradition d’élégance et d’authenticité.

Ce Crémant blanc de blancs accompagnera parfaitement vos apéritifs, les poissons crus ou fumés, les huîtres et les fruits de mer, qu’il mettra en valeur par sa fraîcheur et sa finesse. Essayez-le aussi avec un jambon persillé, spécialité régionale, dont la texture et les saveurs herbacées s’accordent à la vivacité du vin. Il se mariera encore admirablement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Chaource.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Crémant entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes ou des verres à vin blanc tulipe afin de bien faire ressortir la délicatesse des bulles et la palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.