Ce Crémant de Bourgogne blanc brut, élaboré par la Cave de Lugny, est un vin effervescent non millésimé qui reflète à merveille l’exigence et l’élégance propres à la région. Assemblé à partir de cépages traditionnels bourguignons comme le Chardonnay (souvent majoritaire pour la fraîcheur et la finesse), le Pinot Noir ou encore l’Aligoté, il bénéficie d’une vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Après une première fermentation, le vin repose sur lattes, au contact de ses lies, permettant de développer complexité aromatique et finesse de la bulle. Sa robe jaune pâle, parcourue de reflets dorés, précède un nez délicat dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, agrémentés de notes briochées et d’agrumes, tandis que la bouche, vive et équilibrée, charme par sa légèreté et sa très belle fraîcheur minérale.
La Bourgogne, illustre région viticole française, est renommée pour la diversité de ses terroirs. Le Crémant y est né d’une volonté d’exprimer l’excellence locale dans la sphère effervescente. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la maturation lente des raisins, préservant l’acidité nécessaire à ce style de vin. Les sols, mêlant argile, calcaire et marnes, confèrent aux vins de la région structure et minéralité. Depuis 1975, l’appellation Crémant de Bourgogne AOC garantit des standards de qualité stricts, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral et une modernité assumée.
Ce Crémant s’accorde idéalement avec des huîtres, des poissons crus ou marinés, des sushis, ou des crevettes juste snackées. Il sublime également la gastronomie bourguignonne, par exemple une gougère tiède, incontournable amuse-bouche local, ou encore un jambon persillé. Sa vivacité l’autorise aussi à escorter un brie truffé ou une tarte aux fruits blancs peu sucrée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Crémant entre 6 et 8°C. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier la complexité de ses arômes. À déguster dès l’apéritif ou pour accompagner tout un repas festif.
