Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cave de Lugny - Cuvée Calixte

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Calixte" de la Cave de Lugny est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle, gage d’une effervescence fine et élégante. Cette cuvée non millésimée assemble exclusivement des cépages blancs, principalement le Chardonnay, emblématique de la région. Dès l’ouverture, le vin séduit par sa robe brillante aux reflets dorés, et livre au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de noisette, accompagnés de subtiles notes de brioche et de citron. En bouche, la bulle est vive et persistante, portant une fraîcheur minérale typique, renforcée par une belle acidité et une finale élégamment citronnée.

La Bourgogne, pilier du vignoble français, se distingue ici par la diversité de ses terroirs, même sur ses appellations régionales. Les vignes destinées au Crémant sont installées sur des sols argilo-calcaires, qui procurent une belle tension minérale et favorisent la pureté aromatique des vins blancs. Le climat continental, avec ses saisons marquées, offre une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver leur fraîcheur et leur complexité. La tradition viticole bourguignonne s’exprime dans l’art de l’assemblage et la capacité à tirer le meilleur du Chardonnay, cépage qui se montre ici sous son jour le plus festif et délicat.

Ce Crémant trouve parfaitement sa place à l’apéritif, en accompagnement de gougères au fromage, spécialité bourguignonne, ou de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes. Il s’accorde également très bien avec des volailles froides, des poissons crus ou marinés, et peut sublimer des fromages à pâte molle tels qu’un chaource ou un brie frais.

Pour apprécier pleinement la finesse de sa mousse et l’expression de ses arômes, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux bulles de s’assagir et à la palette aromatique de s’épanouir harmonieusement.