Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Victorie de Chastenay - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Victorie de Chastenay, ici en version non millésimée, est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay, parfois complété de l’Aligoté selon l’interprétation du vigneron. Issu de l'appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, ce vin profite d'une méthode traditionnelle identique à celle utilisée en Champagne, comprenant une seconde fermentation en bouteille qui apporte finesse et persistance à la mousse. Le style brut, ici choisi pour cette cuvée, révèle une bulle vive et élégante, une structure délicate et un nez expressif aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de brioche.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins tranquilles et effervescents, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques. Les hivers peuvent être rigoureux, suivis de printemps parfois frais, mais les étés sont généralement ensoleillés, favorisant une maturation idéale du raisin tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Bourgogne favorisent la minéralité et la tension des vins blancs. L’histoire de la région, marquée par le savoir-faire de générations de vignerons, a permis un développement remarquable des Crémants depuis leur reconnaissance officielle en 1975.

Ce Crémant Blanc de Blancs est un allié sûr pour vos apéritifs, accompagné de gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux au fromage. Il se marie aussi parfaitement avec des poissons en carpaccio ou des fruits de mer, grâce à sa vivacité rafraîchissante. Pour une harmonie régionale, tentez-le avec une terrine d’escargots persillés ou un fromage de chèvre frais. Il accompagnera également avec brio un dessert léger aux agrumes ou une tarte tatin.

Je vous conseille de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, dans de grands verres à vin blanc pour mieux profiter de ses arômes subtils. Un passage rapide au réfrigérateur une heure avant le service suffira. Bonne dégustation !