Le Valenger Crémant-de-Bourgogne 2023 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, à l’image des plus grands vins mousseux de France. Ce crémant est issu de cépages typiquement bourguignons, où le Pinot Noir et le Chardonnay tiennent souvent le premier rôle, parfois accompagnés d’Aligoté. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur ainsi qu’une finesse marquée, apportée par une vendange soignée et une vinification maîtrisée laissant place à une bulle fine et persistante, la signature de la méthode traditionnelle. Son élevage sur lattes lui confère des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais et de subtiles notes briochées.
La Bourgogne, région réputée mondialement pour la qualité de ses vins tranquilles comme mousseux, bénéficie d’un climat continental, avec des saisons marquées et des écarts thermiques importants qui favorisent la maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, transmettent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle complexité aromatique. L’AOC Crémant-de-Bourgogne, créée en 1975, valorise aujourd’hui un savoir-faire ancien où rigueur, tradition et élégance sont de mise, permettant l’élaboration de vins effervescents d’une grande pureté et légèreté.
Ce Crémant brut, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, accompagnera idéalement des apéritifs festifs, des fruits de mer ou des huîtres, un plateau de sashimis, ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne, dont la texture croustillante et la saveur fromagère dialoguent très bien avec les bulles et la pointe d’acidité du vin. Sur le plan gastronomique, il s’associera aussi parfaitement à un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crustacés.
Pour apprécier au mieux ce Crémant-de-Bourgogne 2023 Valenger, je vous conseille de le servir frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes afin de mettre en valeur la finesse de sa mousse et la subtilité de ses arômes. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement.
