Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Jean-Paul Brun - 42

Le Crémant de Bourgogne Cuvée 42 Jean-Paul Brun est un vin effervescent brut rouge, une rareté dans cette appellation traditionnellement plus connue pour ses bulles blanches et rosées. Élaborée sans année spécifique, cette cuvée fait preuve d’une grande constance stylistique, soignant l’assemblage de pinot noir et éventuellement de gamay, deux cépages emblématiques de la région. La méthode traditionnelle champenoise est ici appliquée avec minutie, offrant une effervescence fine et dynamique. Sa robe rubis intense laisse deviner un nez sur les fruits rouges frais, comme la cerise griotte et la framboise, avec une touche délicate d’épices douces. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une trame tannique souple qui lui confère du caractère, tout en gardant une belle fraîcheur grâce à une acidité maîtrisée.

La Bourgogne, berceau de vignobles de légende, se caractérise par la diversité de ses climats, ces petites parcelles bénéficiant chacune de leur propre exposition et composition de sol. Les vignes destinées au crémant prospèrent généralement sur des sols calcaires avec des argiles variées, assurant aux raisins une belle maturité tout en préservant de la tension. Le climat semi-continental avec ses hivers froids et étés chauds favorise un mûrissement progressif, essentiel à l’expression équilibrée des vins. La longue tradition viticole régionale garantit un savoir-faire précieux dans l’élaboration des vins effervescents, qui n’ont rien à envier aux plus célèbres crus voisins.

Pour sublimer ce crémant rouge, osez les associations originales : un boudin noir aux pommes, des charcuteries bourguignonnes, ou bien un poulet rôti légèrement épicé. La vivacité de la bulle équilibre à merveille des plats riches et savoureux ; il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver la finesse de ses bulles et sa fraîcheur, tout en dévoilant la complexité de ses arômes fruités et épicés. Privilégiez une flûte à large ouverture ou un verre tulipe pour amplifier la palette aromatique au nez comme en bouche. Osez la découverte, ce crémant rouge ne manquera pas de surprendre vos convives.