Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Trousse Chemise - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs du domaine Trousse Chemise est un vin effervescent élaboré à partir de cépages blancs, parmi lesquels le Chardonnay domine traditionnellement, bien que l’Aligoté puisse également être présent selon l’assemblage propre à la cuvée. En version non millésimée, ce crémant est issu d’un assemblage de plusieurs années, la méthode traditionnelle étant utilisée pour la prise de mousse, héritée du savoir-faire champenois. Ce vin séduit par sa fraîcheur, ses arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et parfois une pointe de brioche, révélant à la fois vivacité et élégance. Doté d’une mousse délicate, il exprime une acidité bien maîtrisée et une belle minéralité, typique des crémants bourguignons Blanc de Blancs.

La Bourgogne est une région viticole au rayonnement mondial, réputée pour ses vins d’excellence et la diversité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet aux raisins blancs d’exprimer beaucoup de finesse. Les sols argilo-calcaires donnent naissance à des vins à la minéralité affirmée et à la grande pureté aromatique. Historiquement, la Bourgogne a su interpréter son terroir avec rigueur et passion, créant des crémants qui rivalisent parfois avec leurs cousins champenois tout en affirmant leur identité propre.

Associé à l’apéritif, ce Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs accompagne idéalement des gougères, spécialité régionale à base de pâte à choux et de fromage. Il escortera également avec finesse des fruits de mer – huîtres, crevettes ou tartare de poisson – ainsi que des sashimis. Pour poursuivre le repas, il s’accorde parfaitement à un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille crémée ou encore des fromages frais tels que le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant bien frais, à une température de 6-8°C. Servez-le dans un verre type tulipe afin de préserver la finesse de ses bulles et de laisser les arômes s’épanouir. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.