Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Dominique Gruhier - Grande Cuvée Blanc de Blancs Brut Nature

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Nature de Dominique Gruhier se distingue par son élégance et sa vivacité. Élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, très probablement issus majoritairement de Chardonnay, ce vin effervescent met en exergue la pureté et la finesse typique des Blancs de Blancs. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, ce qui permet à la maison Gruhier d’assembler différentes années pour maintenir un style constant et équilibré. Le choix d’une vinification en Brut Nature, c’est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement, donne un crémant d’une grande précision, cristallin et tendu. Le travail soigné du domaine, réputé pour sa démarche artisanale et respectueuse du terroir, se reflète dans la délicatesse de l’effervescence et la minéralité de la bouche.

La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d’un climat continental marqué, propice à une maturation lente des raisins qui conserve leur fraîcheur et leur acidité. Le terroir du Crémant de Bourgogne s’étend sur différents secteurs, aux sols calcaires ou argilo-calcaires qui garantissent tension et finesse dans les vins blancs. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, a su adapter sa méthode traditionnelle pour donner naissance à des crémants de grande qualité, souvent comparés aux Champagne par leur raffinement.

Ce crémant s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un tartare de dorade au citron vert. Pour rester dans les accents bourguignons, on pourra le servir avec un jambon persillé, ou l’associer à des gougères bien dorées. Il est également parfait pour accompagner des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C afin de faire ressortir toute sa fraîcheur, sa pureté aromatique et la finesse de ses bulles. Un service dans de grands verres à effervescents permettra de profiter pleinement de sa complexité.