Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Albert Bichot - Bernard Loiseau

Ce Crémant de Bourgogne signé Albert Bichot, proposé sous la cuvée Bernard Loiseau, est un effervescent blanc de blancs non millésimé. Élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, très probablement du chardonnay majoritairement, il se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère finesse et persistance à la bulle. Cette cuvée brut exprime un style vif, minéral et floral, souvent relevé par de subtiles notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes et une touche briochée caractéristique d’un élevage sur lies.

La Bourgogne, région mondialement réputée pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat continental à tendance semi-océanique apportant des saisons bien marquées. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, véritables alliés du chardonnay, offrant aux Crémants de Bourgogne une fraîcheur typique et une grande finesse aromatique. Si, historiquement, la Bourgogne est surtout renommée pour ses grands blancs tranquilles, elle cultive depuis le XIXe siècle l’art des effervescents en privilégiant la minéralité et la subtilité aromatique, deux marqueurs indissociables de ses terroirs.

La vivacité et la précision de cette cuvée en font un allié idéal de l’apéritif ou d’un repas festif. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Du côté des plats régionaux, il trouve sa place avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Il sublime également une volaille pochée ou une salade composée mêlant agrumes et crustacés.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Une flûte étroite préservera la finesse de ses bulles et vous permettra de savourer toute la palette aromatique sur la fraîcheur. Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais peut patienter un an ou deux dans de bonnes conditions de conservation.