Le Crémant de Bourgogne "Cuvée La Fun en Bulles" d’Anne Gros se distingue par sa nature effervescente et sa vinification en méthode traditionnelle, similaire à celle des grands Champagnes. Ce vin blanc effervescent, élaboré sans indication de millésime, présente la particularité d’être un blanc de noirs, ce qui signifie que seuls des cépages à peau noire – typiquement le Pinot Noir, voire parfois le Gamay dans la région – sont mis à contribution. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, donnant naissance à une bulle fine et persistante ainsi qu'à une palette aromatique élégante, souvent marquée par des notes de fruits frais, de brioche légère et une belle tension en bouche.
La Bourgogne, région viticole emblématique, est réputée pour la qualité de ses terroirs variés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturité optimale du raisin, tout en conservant fraîcheur et acidité, éléments indispensables à la production de grands vins effervescents. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, participent également au profil expressif et minéral des vins de la région. L’appellation Crémant de Bourgogne, reconnue depuis 1975, valorise des vins effervescents de haute qualité produits sur l’ensemble du vignoble bourguignon, où le savoir-faire s’appuie sur une tradition plusieurs fois centenaire héritée du Champagne voisin.
La "Cuvée La Fun en Bulles" trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais elle sera également sublime accompagnée de mets délicats. Vous pouvez l’associer à des gougères bourguignonnes, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille en sauce crémée. Son effervescence et sa fraîcheur accompagneront également très bien des fromages de Bourgogne à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la finesse de ses arômes. Pensez à utiliser de grands verres à effervescents pour que le vin puisse pleinement s’exprimer.
