Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cave Nuiton-Beaunoy - Victorine de Chastenay

Ce Crémant de Bourgogne signé Cave Nuiton-Beaunoy se présente ici sous la cuvée Victorine de Chastenay, en version « blanc de blancs », ce qui laisse supposer une vinification majoritairement, voire exclusivement, à base de cépages blancs, probablement du Chardonnay, cépage phare de la région. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs récoltes, garantissant une belle constance de style année après année. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui confère finesse des bulles et complexité aromatique à l’effervescent. Le style brut indique un dosage modéré en sucres, dans le but de préserver la fraîcheur et la pureté du vin.

La Bourgogne, et plus précisément son appellation Crémant de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les sols calcaires, marneux et argileux qui composent la mosaïque viticole bourguignonne contribuent tout autant à l’expression de vins effervescents d’une remarquable élégance, aux arômes délicats et floraux, avec parfois des notes d’agrumes ou de pomme verte. Si l’appellation régionale permet de s’approvisionner dans diverses parcelles des meilleurs terroirs, c’est la main experte de la cave qui assure la signature et l’équilibre du vin.

Ce Crémant blanc de blancs, frais et vif, s’invitera idéalement à l’apéritif, sur des canapés délicats, des gougères, ou encore des fruits de mer et des huitres. Il accompagnera également avec raffinement un ceviche de poisson blanc, des sashimis, ou bien des spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé, dont la texture gelée et la fraîcheur viendront en écho à la vivacité du vin. En fin de repas, un fromage frais ou une tarte fine aux pommes viendront subtilement clore la dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C dans des verres à vin blanc, afin de laisser s’exprimer toute la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Prenez le temps de savourer la fraîcheur et l’élégance qui font la réputation des meilleurs effervescents de Bourgogne.