Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cédric et Jean-Marc Balandras

Ce Crémant de Bourgogne blanc signé Cédric et Jean-Marc Balandras se distingue par son style vif, élégant et rafraîchissant, fidèle à la tradition des grands effervescents bourguignons. Non millésimé, il est probablement issu d’un assemblage méticuleux, permettant au domaine de rechercher une régularité de leur style tout en valorisant les particularités de chaque année. Les raisins utilisés pour l’élaboration des crémants de Bourgogne sont souvent principalement issus des cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter l’Aligoté ou encore le Gamay. La prise de mousse s’effectue selon la méthode traditionnelle, similaire à celle de Champagne, avec une deuxième fermentation en bouteille qui confère à ce vin ses bulles fines et persistantes. La mention « Brut » témoigne d’un dosage modéré en sucre, garantissant une belle fraîcheur en bouche.

La Bourgogne, avec ses terroirs d’exception qui alternent sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant la pleine expression de la fraîcheur et du raffinement aromatique dans les vins effervescents. Cette région au patrimoine viticole ancestral, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins, a su transposer son savoir-faire dans la production de Crémant, offrant un style alliant vivacité, pureté et charme aromatique.

Ce Crémant brut accompagnera à merveille un apéritif festif, des gougères au fromage typiques de la région bourguignonne, ou encore des fruits de mer et crustacés. Il sera également un choix subtil pour escorter des plats plus raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un chèvre frais. En version dessert, il pourra souligner la délicatesse d’une tarte aux agrumes ou d’un entremets léger.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Un service dans des verres à effervescents légèrement évasés permettra de libérer toute la palette aromatique et la finesse de la bulle.