Vins Criots-bâtard-montrachet Domaine Huber-Verdereau - 2011

Le Domaine Huber-Verdereau propose ici un Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011, un vin blanc d’exception exclusivement issu du cépage Chardonnay, maîtresse vigne des grands blancs bourguignons. Ce millésime 2011 a bénéficié d’une météo relativement classique, alliant douceur printanière, été chaud et vendange sous un climat tempéré, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’expression du terroir. Les sols du climat Criots-Bâtard-Montrachet sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles fines, apportant à la fois structure, raffinement et minéralité. Au chai, la vinification et l’élevage sous bois maîtrisés permettent l’épanouissement de la complexité aromatique du Chardonnay, tout en préservant élégance et vivacité.

Situé au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Criots-Bâtard-Montrachet est parmi les plus prestigieux du monde. Cœur du royaume des grands blancs, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le développement du Chardonnay. Les pentes douces et l’orientation donnent des raisins concentrés, tandis que la richesse du sol en calcaire permet la transmission d’une minéralité distinctive. L’histoire de ces grands crus remonte à plusieurs siècles et chaque vigneron perpétue une tradition d’exigence et d’excellence.

Ce grand blanc sec mérite des accords gastronomiques à la hauteur de sa noblesse. Il sublimera des crustacés nobles, comme le homard ou la langouste, mais saura aussi accompagner un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un ris de veau sauce crémée. Pour un clin d’œil régional, testez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la richesse du beurre d’ail fera écho à la puissance et à l’onctuosité du vin.

Lors de la dégustation, veillez à bien l’ouvrir une heure à l’avance et servez-le entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc afin d’en apprécier toute la complexité aromatique.