Vins Échézeaux Domaine Dominique Laurent - Grande Cuvée Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Laurent propose avec son Échézeaux Grand Cru 2013 un vin rouge d'exception issu des vieilles vignes, reflet de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce cru, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est renommé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis l'élaboration d'un vin aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols variés et son climat continental, apportant minéralité et structure à ses vins. Le Domaine Dominique Laurent, réputé pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions, contribue à la réputation d'excellence de ce terroir.

Pour un accord mets-vins, l'Échézeaux 2013 s'accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon, ou même un fromage affiné comme l'Époisses. Les arômes subtils du vin compléteront à merveille des plats aux saveurs robustes et complexes, tandis que sa belle acidité aidera à équilibrer les plats gras. Des plats régionaux tels que le Coq au Vin ou un filet de chevreuil mariné aux épices bourguignonnes se marieront également harmonieusement.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures pourra aider à l'expression de sa complexité et de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, cerise noire, et notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin, plaisir immédiat ou à conserver quelques années supplémentaires, saura ravir les amateurs les plus exigeants.