Avis Viniou
L'Échézeaux Grand Cru 2017 est un remarquable vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à capturer le terroir unique de la région. Le millésime 2017, avec son climat clément, a permis au Pinot Noir de développer une belle complexité aromatique. Le terroir calcaire de l'appellation Échézeaux, combiné aux techniques traditionnelles de vinification, confère à ce vin des notes élégantes de fruits rouges, d'épices subtiles et une longueur en bouche remarquable. La Bourgogne est renommée pour ses sols variés et son climat semi-continental, qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Le domaine qui produit cet Échézeaux jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, contribuant à la qualité exceptionnelle de cette cuvée.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou une caille rôtie aux figues. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront de manière harmonieuse avec une terrine de gibier ou un coq au vin, plats traditionnels de la région. Ces accords mets-vins mettent en évidence la profondeur et l'élégance aromatique de l'Échézeaux 2017.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et la complexité de ses saveurs. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle complète et mémorable.
