Avis Viniou
L'Échézeaux 2017 du Château Louis Latour est un vin rouge exceptionnel, issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et une minéralité délicate. La vinification chez Louis Latour est réalisée avec soin, privilégiant une vinification traditionnelle qui respecte l'essence du fruit tout en permettant au caractère du terroir de s'exprimer pleinement.
La Bourgogne, où se situe la Côte de Nuits, est une région viticole renommée avec une longue histoire de production de vins de qualité. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les vignerons de la Bourgogne bénéficient d'une expertise transmise de génération en génération, ce qui contribue à la réputation mondiale des vins de la région.
Pour accompagner l'Échézeaux 2017, on privilégiera des plats qui mettent en valeur sa complexité et son élégance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon accentueront les saveurs du vin tout en offrant une expérience gustative équilibrée.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-le respirer quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité sous vos papilles.
