Avis Viniou
Le vin Louis Latour Échézeaux Grand Cru 2014 est une véritable expression de l'élégance et de la complexité typique des grands crus de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Issu du pinot noir, ce cépage emblématique de la région, il incarne à la fois l'élégance, la finesse et la richesse aromatique caractéristiques des vins de ce terroir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le pinot noir. Les sols sont variés, mêlant calcaire, marnes et argiles, ce qui confère aux vins une grande complexité et profondeur. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à l'époque romaine, avec des vignobles cultivés par des moines durant le Moyen Âge.
Pour accompagner ce prestigieux Échézeaux, il est conseillé de le marier avec des plats raffinés qui sauront sublimer sa complexité. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore une fricassée de champignons sauvages seraient des compagnons parfaits. En incluant des plats régionaux, un coq au vin préparé avec soin ferait également merveille, mettant en valeur la profondeur et la structure de ce grand vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est impératif de le servir à une température idéale de dégustation, soit entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Cela offrira une expérience de dégustation à la hauteur de ce grand cru, mêlant nuances fruitées, notes épicées et une finale exquise.
