Avis Viniou
Le vin de Jean Marc Millot, Échézeaux 2009, est un pur produit de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge Grand Cru révèle la quintessence de ce cépage délicat et expressif. Le millésime 2009 est reconnu pour son exceptionnelle qualité en Bourgogne, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir d'Échézeaux, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique et une finesse remarquables. La vinification soignée, typique de Jean Marc Millot, préserve l'élégance et l'authenticité du terroir, permettant au vin de développer des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une jolie structure tannique.
La Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses vins rouges de haute qualité, bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des siècles d'expertise et de tradition, contribuant à produire certains des vins les plus prisés dans le monde.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses subtilités. Un canard rôti aux cerises, une côte de boeuf grillée ou un coq au vin constitueront des choix parfaits. Pour une alliance avec des produits locaux, n'hésitez pas à associer ce vin à un fromage de caractère comme l'Époisses, qui se mariera harmonieusement avec sa texture et ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tannins, offrant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.
