Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'une des appellations les plus prisées de la Bourgogne : Échézeaux, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce 2015, élaboré par le domaine EARL Daniel Bocquenet, exprime toute la finesse et la complexité typique des vins de ce terroir. Ce grand cru, exclusivement vinifié à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet fidèle de son terroir. Les sols composés principalement d'argiles calcaire et de marne donnent à ce vin une structure exceptionnelle et un potentiel de garde impressionnant. Les techniques de vinification, bien que précises et traditionnelles, emprisonnent parfaitement le caractère fruité et l'élégance des tanins du cépage.
La Côte de Nuits est une région viticole riche et distinguée, souvent appelée l'âme des grands vins de Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental particulier, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, et elle est renommée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde.
Pour ce grand cru d'Échézeaux 2015, considérez des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, accompagné de figues ou d'une sauce à base de mûres, fera merveille. Un bœuf bourguignon, plat régional classique, s'harmonisera parfaitement avec la structure et les arômes terriens de ce vin. Les plats de volaille comme un coq au vin sauront également sublimer votre expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après l'avoir carafé une petite heure. Cela permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute la profondeur de ses arômes fruits rouges et sa complexité épicée.
