Avis Viniou
Le vin d’Échézeaux 2010 du Domaine EARL Daniel Bocquenet est un grand cru emblématique situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime est le reflet d'une année très appréciée pour la finesse de ses vins. Le terroir d’Échézeaux est remarquable par sa diversité, avec des sols principalement constitués d’argile et de calcaire, propices à l’expression de la subtilité et de la complexité du Pinot Noir. La vinification traditionnelle respecte l'authenticité du cépage, avec un élevage soigneusement équilibré entre l’acier inoxydable et les fûts de chêne, permettant au vin de développer des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les étés y sont généralement chauds et les hivers rigoureux, favorisant une maturation lente des raisins qui permet de préserver une belle acidité et des arômes complexes. Historiquement, cette région a longtemps été au service des ducs de Bourgogne et a évolué pour devenir l'une des références mondiales en matière de vins de terroir.
Pour sublimer cet Échézeaux Grand Cru, envisagez des mets raffinés mais néanmoins simples pour ne pas masquer la délicatesse du vin. Un civet de chevreuil sera parfait, ainsi qu’un magret de canard rôti aux figues ou un chapon truffé. En termes de cuisine locale, pourquoi ne pas envisager un bœuf bourguignon lentement mijoté ?
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d'apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, révélant ainsi toute sa complexité et sa profondeur.
