Vins Échézeaux Joseph Drouhin - 2017

Avis Viniou

Le vin Échézeaux Grand Cru 2017 de Joseph Drouhin est un superbe exemple de la maestria bourguignonne. Ce vin rouge est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région de Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer parfaitement son terroir. Le millésime 2017 est souvent considéré comme une année généreuse en Bourgogne, avec des conditions climatiques plutôt favorables, produisant des vins équilibrés et élégants. La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Échézeaux, est célèbre pour ses sols composés de calcaire et d'argile, qui contribuent à la finesse et à la complexité des vins.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement et de développer des arômes subtils et raffinés. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et se distingue par ses vins de terroir, qui portent l'empreinte unique de leurs parcelles d'origine.

Pour des accords mets-vins réussis avec cet Échézeaux Grand Cru 2017, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Optez pour une viande rouge telle qu'un filet de bœuf aux truffes ou un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, incluant un Époisses de Bourgogne, sera également un excellent choix pour sublimer la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de se déployer. Un temps en carafe de 30 à 60 minutes peut aider à libérer toute la complexité de ce grand cru, offrant une expérience sensorielle exceptionnelle.