Vins Échézeaux Domaine Forey Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le vin Échézeaux du Domaine Forey Père & Fils, millésime 2018, est un véritable joyau de la Côte de Nuits, réputée pour ses crus prestigieux. Ce vin rouge typiquement bourguignon est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de cette région. Les sols calcaires et le climat semi-continental de la Bourgogne, combinés aux pratiques viticoles respectueuses du domaine, confèrent à ce vin des caractéristiques remarquables : des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices. Le Domaine Forey Père & Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, offre une cuvée qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité des grands vins de Bourgogne.

Pour accompagner cet Échézeaux, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un poulet à la forestière, feront également ressortir les arômes typiques du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix parfait, offrant une harmonie sublime avec ce vin.

Dégustez cet Échézeaux à une température d'environ 16-18 °C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis humez ses arômes bouquetés : cerise, framboise et une légère note de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité.