Avis Viniou
Le Mongeard-Mugneret Échézeaux 2017 est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de cette région, réputé pour sa capacité à refléter les particularités de son terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir donné des vins d'une élégance et d'une finesse remarquables, marqués par des tanins soyeux et une belle harmonie.
La région de la Côte de Nuits est connue pour ses conditions climatiques relativement fraîches, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés qui permettent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires et argileux de l'appellation Échézeaux, mêlés de marnes et de pierres, confèrent au vin une minéralité complexe et une profondeur aromatique typique des Grands Crus de Bourgogne. Cette région viticole jouit d'une riche histoire, où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, perpétuant un savoir-faire ancestral dans la vinification.
Pour tirer le meilleur de cet Échézeaux 2017, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés qui sauront en sublimer les arômes délicats. Un magret de canard rôti, des noix de veau aux morilles ou une côte de bœuf grillée seraient des choix idéaux. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, mettront également en valeur la complexité et la profondeur du vin.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques. Il est recommandé de le laisser s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois de se développer harmonieusement. Ce Grand Cru promet un moment de dégustation exceptionnel, révélant toute la richesse de la Bourgogne.
