Vins Échézeaux Daniel Bocquenet - 2010

Avis Viniou

Le vin Échézeaux Grand Cru 2010 de Daniel Bocquenet est un exemplaire prestigieux de la côte de Nuits, situé en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2010 présente une robe rouge rubis profonde et brillante. Le terroir de l'Échézeaux est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une utilisation mesurée de fûts de chêne, permettent au vin de développer des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, a une réputation mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols composés de calcaires et de marnes sont idéaux pour la viticulture, donnant au vin une minéralité typique et une formidable aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des accords avec des viandes fines et délicates. Un magret de canard sauce griotte, un gibier à plume comme une caille farcie aux champignons, ou encore un coq au vin cuisiné à la bourguignonne mettront parfaitement en valeur les nuances subtiles de ce vin. Intégré dans la table traditionnelle, un écrasé de pommes de terre truffé ou une poêlée de champignons sauvage seront également de superbes accompagnements.

Afin de l'apprécier pleinement, ce vin nécessitera une mise en température rigoureuse. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l’avoir laissé s’ouvrir une à deux heures en carafe pour permettre une bonne expression de ses arômes. Ce vin continuera d'évoluer et de se bonifier au fil des ans, offrant des dégustations mémorables.