Vins Échézeaux Daniel Bocquenet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Bocquenet nous offre ici un Grand Cru de Bourgogne provenant de l'appellation prestigieuse Échézeaux, située dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge de 2015 est élaboré avec du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié, car il a bénéficié de conditions climatiques favorables : des étés chauds et secs suivis d'une vendange sous des températures clémentes. Le terroir d'Échézeaux, composé de sols argilo-calcaires profonds, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure élégante, alliant puissance et finesse.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat, semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et l'influence modératrice des collines, en font une région viticole exceptionnelle. L'histoire viticole y est riche, remontant à plusieurs siècles, marquée par le savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour apprécier pleinement un Échézeaux de 2015, il est judicieux de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa structure et sa finesse. Des plats tels que le boeuf bourguignon, véritable symbole de la gastronomie bourguignonne, ou un coq au vin sublimeront ce vin. Il se marie également très bien avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou encore des fromages affinés tels qu'un Époisses.

La dégustation de ce Grand Cru est optimale à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et en décupler les saveurs. Ce vin, encore jeune, promet de bien vieillir en cave, gagnant en complexité et en profondeur au fil des années.