Vins Échézeaux Domaine Des Perdrix - Du Dessus - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Perdrix Échézeaux Grand Cru 2017 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, région respectée pour ses vins d'exception. Cette cuvée provient de la célèbre Côte de Nuits, sous-région emblématique de Bourgogne, renommée pour ses grands crus réputés. L'Échézeaux AOC est un vin monocépage, élaboré à partir de Pinot Noir, qui exprime avec élégance et complexité les caractéristiques de son terroir unique. Le millésime 2017 est souvent reconnu pour sa maturité et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates avec des tannins souples et une longueur en bouche impressionnante. Située en Bourgogne, la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant ainsi la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région fournissent un environnement fertile qui contribue à la complexité aromatique des vins.

Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez des accords mets-vins classiques et raffinés. Un magret de canard rôti, légèrement rosé, ou un coq au vin de Bourgogne souligneront magnifiquement la structure et les arômes de ce vin. Les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties et les fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou l'Époisses se distingueront également en sa compagnie, permettant au vin de déployer toutes ses subtilités.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se délecte lors d'occasions spéciales, apportant une expérience gustative mémorable à toute dégustation.