Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un véritable joyau de Bourgogne : le Domaine Des Perdrix Échézeaux Grand Cru, millésime 2018. Ce vin rouge provient du prestigieux terroir de La Côte de Nuits, réputé pour ses Pinot Noir d'exception. L'Échézeaux AOC est connu pour ses vins raffinés alliant puissance et élégance, issus de parcelles soigneusement choisies. La cuvée "Du Dessus" en particulier, dévoile une complexité et une profondeur remarquables, grâce à une vinification artisanale qui respecte la pureté du raisin et l’expression du terroir.
La Bourgogne, et plus précisément La Côte de Nuits, est un haut lieu de la viticulture française. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir d’atteindre sa maturité optimale. Les sols sont essentiellement composés de calcaires et d'argiles, ce qui contribue à la richesse aromatique et la structure tannique des vins de cette région. Avec une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, cette région a su bâtir sa réputation sur des siècles de savoir-faire et d’excellence.
Les accords mets-vins pour un Échézeaux Grand Cru sont à choisir soigneusement pour sublimer ses nuances complexes. Ce vin se marie à merveille avec un rôti de veau aux morilles, un canard à l'orange ou une belle pièce de bœuf charolais grillée. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin préparé avec soin, souligneront son caractère bourguignon authentique.
Pour apprécier pleinement ce Domaine Des Perdrix Échézeaux 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer toute la complexité aromatique du vin, révélant des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces, et offrant une expérience de dégustation exceptionnelle.
