Vins Échézeaux Domaine Georges Mugneret-Gibourg - Échezeaux Grand Cru - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Georges Mugneret-Gibourg propose ici un Échézeaux Grand Cru 2014, l'une des plus expressions prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et récolté sur les parcelles d'Échézeaux, terroir reconnu pour sa complexité. Les sols, composés majoritairement d'argiles mêlées à des calcaires, apportent au vin une finesse aromatique et une structure remarquable. Le millésime 2014, plutôt classique en Bourgogne, se distingue par une maturité optimale des raisins alliée à une fraîcheur caractéristique, donnant des vins élégants, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. Chez Georges Mugneret-Gibourg, la vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir : vendanges manuelles, tri minutieux, cuvaisons longues et élevage en fûts de chêne apportent complexité et raffinement à cette cuvée.

La région de la Côte de Nuits, mondialement reconnue pour ses Grands Crus, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés généralement ensoleillés mais sans excès de chaleur. Cette météo favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant à chaque parcelle de révéler de subtiles nuances. Les sols argilo-calcaires, hérités d’une longue histoire géologique, constituent un terrain de prédilection pour ce cépage délicat, apportant fraîcheur, minéralité et élégance à l’ensemble des vins issus de cette région d’exception.

Pour les accords mets-vins, l’Échézeaux Grand Cru 2014 révèle toute sa dimension en accompagnement de viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux girolles. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux comme un coq au vin ou un civet de lièvre. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un époisses ou un brie truffé, magnifieront également sa complexité aromatique.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour laisser exprimer tout son bouquet. Ce 2014 peut être savouré dès maintenant après aération, mais il saura également évoluer magnifiquement en cave sur 10 à 15 ans, développant des arômes tertiaires d’une grande complexité.