Avis Viniou
L’Échézeaux Grand Cru 2022 d’Emmanuel Rouget est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 provient d’un terroir grand cru réputé pour sa finesse et sa complexité. Les vignes bénéficient ici d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire riche et profond, ce qui confère au vin une structure et une profondeur hors du commun. Emmanuel Rouget, héritier d’un savoir-faire familial et successeur du légendaire Henri Jayer, travaille ses parcelles avec une précision remarquable, privilégiant des rendements maîtrisés et une vinification artisanale, où l’élevage en fûts de chêne subtilement dosé laisse s’exprimer la pureté du fruit et du terroir.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est un véritable écrin viticole reconnu mondialement pour ses grands crus rouges. Le climat est de type continental, marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la maturation lente du pinot noir. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, apportant à chaque parcelle des nuances minérales uniques. La Côte de Nuits, et particulièrement l’appellation Échézeaux, perpétue une tradition viticole pluriséculaire où la recherche d’élégance et de vieillissement harmonieux prévaut.
Ce vin racé s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère alliant raffinement et intensité. Un filet de bœuf rôti, des cailles aux cerises, ou encore un magret de canard sauce aux épices douces sublimeront toute la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale fidèle, un coq au vin ou un morceau d’Époisses affiné pourront créer des mariages d’anthologie. Les arômes délicats de fruits rouges, d’épices et de sous-bois mettront en valeur la cuisine bourguignonne traditionnelle.
Il est conseillé de servir ce grand cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le au moins une à deux heures avant dégustation afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais offre déjà un plaisir intense dès à présent, en particulier pour les amateurs de grands Bourgognes.
