Vins Échézeaux Domaine Georges Mugneret-Gibourg - 2014

Le Domaine Georges Mugneret-Gibourg propose avec son Échézeaux Grand Cru 2014 un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2014 se distingue par son élégance, son équilibre et une excellente fraîcheur, résultant d’une vendange plus tardive et bénéficiant d’une belle amplitude thermique en fin de saison. Les raisins, issus du fameux terroir d’Échézeaux à Vosne-Romanée, expriment toute la quintessence de ce sol marno-calcaire, complété par un élevage soigné en fûts de chêne français, dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettant de préserver la pureté fruitée du Pinot Noir tout en lui offrant une structure apte à la garde.

La Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses Grands Crus, offre un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien définies et une exposition idéale des parcelles. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, participent à la complexité et à la finesse des vins rouges de la région. Historiquement, la Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Nuits jouissent d’une prestigieuse tradition viticole, où la recherche de l’excellence et le respect des terroirs s’expriment de génération en génération. L’appellation Échézeaux, classée Grand Cru, ne compte que quelques hectares, ce qui en fait un vin très recherché par les amateurs.

Ce Grand Cru s’accorde magnifiquement avec des plats raffinés tels que le filet de bœuf en croûte, le canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux girolles pour souligner sa texture soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages à pâte molle affinée comme l’époisses ou le brillat-savarin, spécialités bourguignonnes, se marieront également à la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, une dégustation à une température de 16-18°C est idéale, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Dans ce millésime 2014, il peut d’ores et déjà être savouré, mais sa structure lui permet une belle évolution en cave sur 10 à 15 ans supplémentaires.