Le Domaine Daniel Rion et Fils propose avec son Échézeaux Grand Cru 2014 une très belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2014, issu d’un terroir d’exception classé Grand Cru, est le fruit d’une viticulture attentive aux particularités du climat frais et tempéré, mais également du sol argilo-calcaire qui confère à ce vin puissance, élégance et une belle complexité. La vinification traditionnelle, respectueuse du raisin et du terroir, permet de sublimer la finesse aromatique du pinot noir, offrant des arômes intenses de cerise noire, de framboise, de sous-bois, de réglisse et une touche délicatement épicée, le tout soutenu par une structure tannique soyeuse et persistante.
La région de la Côte de Nuits jouit d’une réputation mondiale grâce à ses crus mythiques bordant la commune de Flagey-Échézeaux, entre Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Là, le climat continental, ponctué de brumes matinales et d’une belle exposition au soleil, favorise une parfaite maturité du pinot noir. Les sols sont drainants, composés principalement de marnes et d’argiles, apportant au vin richesse et tension. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont façonné le vignoble, posant les bases de cette exigence qualitative qui perdure aujourd’hui.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec sa complexité : un filet de canard sauce aux cerises, un chevreuil mariné aux baies de genièvre, ou encore un rôti de veau aux morilles. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Langres, sauront également magnifier sa profondeur.
Je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après aération ou carafage d’une heure afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’apprécier pleinement la texture de ce grand cru, parfait à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour révéler son potentiel.
