Le Domaine Gros Frère et Sœur signe ici un Échézeaux Grand Cru 2018, prestigieux vin rouge de Bourgogne. Ce domaine familial de renom cultive ses vignes au cœur de la Côte de Nuits, sur des parcelles classées parmi les plus recherchées de la région. Si l’encépagement n’est pas expressément confirmé, les Échézeaux rouges sont traditionnellement issus du pinot noir, cépage phare de la Bourgogne, réputé pour son élégance et sa capacité à refléter la singularité des grands terroirs. L’année 2018 a offert des conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant naissance à des vins denses, concentrés et harmonieux, marqués par une maturité fruitée, une trame tannique affirmée et un potentiel de garde important. La vinification soignée dans des fûts de chêne, avec des extractions mesurées, met en avant la pureté du fruit et la finesse de la texture, sans jamais masquer l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, bassin d’origine de ce Grand Cru, est mondialement reconnue pour ses sols argilo-calcaires complexes, souvent mêlés de marnes, qui participent à la singularité des grands vins rouges de Bourgogne. Le climat tempéré, avec une belle amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une mûrissement lent et complet des baies, apportant élégance et équilibre. L’histoire de la Bourgogne et de son vignoble, morcelé depuis des siècles et transmis de génération en génération, confère à chaque cru une personnalité unique, empreinte d’un héritage culturel et viticole remarquable.
Un Échézeaux de ce type invite à des accords raffinés. De par sa structure et sa profondeur, il s’harmonise parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon farci. Les spécialités bourguignonnes lui vont à merveille : une pièce de viande Charolaise, une volaille de Bresse grillée, un coq au vin truffé ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser au vin le temps de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la texture soyeuse de ses tanins. Ce Grand Cru, déjà séduisant dans sa jeunesse, saura gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
