Ce Grand Cru Échézeaux 2015 du Domaine Gros Frère et Sœur incarne à merveille la finesse et l’élégance légendaires de la Côte de Nuits. Sans information formelle sur le ou les cépages utilisés, il est toutefois probable qu’il s’agisse de pinot noir, cépage emblématique des grands rouges bourguignons. Issu d’un millésime 2015, réputé exceptionnel pour la Bourgogne, ce vin promet une belle concentration avec une structure à la fois dense et raffinée. Sur le plan olfactif, on peut s’attendre à des arômes complexes mêlant fruits rouges et noirs mûrs, notes florales délicates et touches subtiles d’épices et de sous-bois, particulièrement mises en valeur après quelques années de garde. L’élevage en fût, souvent traditionnel dans ce domaine et sur cette appellation, apporte généralement une texture soyeuse et des nuances boisées élégantes sans masquer le caractère du terroir.
La Côte de Nuits, dans la partie nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires riches, parfaitement adaptés à l’expression du pinot noir. L’exposition idéale des parcelles, combinée à un climat semi-continental, favorise une lente maturation des raisins, gage de complexité aromatique et de fraîcheur. Échézeaux, en particulier, est un Grand Cru au terroir morcelé mais prestigieux, connu pour produire des vins à la fois puissants, séducteurs et d’une profondeur remarquable. L’histoire du Domaine Gros Frère et Sœur est intimement liée à celle de la Bourgogne, perpétuant depuis des générations une tradition exigeante et un respect du vignoble qui se traduit dans la pureté et la longévité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un lièvre à la royale se révèlent particulièrement harmonieux. Côté cuisine bourguignonne, n’hésitez pas à l’associer à un coq au vin ou à un suprême de volaille aux morilles. Les fromages à pâte molle affinés, comme l’époisses ou le brillat-savarin, seront également de formidables compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Grand Cru une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C pour préserver son équilibre et mettre en valeur sa complexité aromatique. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais gagnera encore en profondeur et en harmonie après quelques années supplémentaires de garde.
