Vins Fixin Maison Chandesaais - 2018

Avis Viniou

Le Maison Chandesaais Fixin 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime élégamment le caractère unique de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une bonne maturité des raisins, offrant ainsi un vin aux tanins soyeux et aux arômes complexes de fruits rouges et épices. Les sols calcaires de Fixin et le savoir-faire traditionnel en vinification contribuent à la finesse et à l'équilibrée acidité du vin. La Bourgogne, connue pour ses vignobles séculaires, bénéficie d'un climat continental, favorisant des saisons de croissance distinctes qui influencent profondément le style de ses vins. Maison Chandesaais, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Fixin 2018, des accords mets-vins avec des plats tels que le coq au vin, le magret de canard aux cerises ou même un gibier à plumes comme le faisan s'avéreraient excellents. Ces mets souligneront les riches arômes fruités et les nuances de terre du vin. De plus, les plats traditionnels de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, se marieraient parfaitement, alignant les saveurs robustes et harmonieuses.

La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis avec ses reflets lumineux. Au nez, respirez profondément pour sentir les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur. La dégustation progressive de ce vin révélera toute sa complexité et sa finesse.