Vins Fixin Labouré roi - 2020

Avis Viniou

Le Fixin 2020 de Labouré Roi est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région célèbre pour ses Pinot Noir distinctifs. Ce millésime, à la fois généreux et structuré, provient de la Côte de Nuits, une sous-région réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une grande finesse. Labouré Roi, maison fondée en 1832, utilise des techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant un vin d'élégance. Le climat continental de Bourgogne avec ses étés chauds et ses hivers froids contribue à développer des arômes floraux et de fruits rouges, typiques de ce terroir prestigieux.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui renforceront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie truffé ou un camembert, constituent également un excellent accord. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le de jambon persillé ou d'escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui en font un compagnon parfait pour des repas raffinés.