Vins Fixin Domaine Joliet Père & Fils - "Les Perrières - Monopole" - 2022

Avis Viniou

La Cuvée "Les Perrières - Monopole" 2022 du Domaine Joliet Père & Fils est un splendide vin rouge issu de l'appellation Fixin, située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage renommé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité due à un été chaud et ensoleillé. Le terroir des "Perrières" se caractérise par des sols calcaires et marneux qui contribuent à une structure raffinée. Le Domaine Joliet, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, a su au fil des générations, magnifier cette parcelle en monopole, en produisant des vins de caractère très recherchés.

Pour accompagner ce Fixin Premier Cru, privilégiez des mets qui souligneront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, serait un choix idéal. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin. Ces plats rustiques permettront d'apprécier pleinement la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, notez sa structure élégante et ses tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la rondeur et la longueur en bouche typiques de ce terroir d'exception.