Vins Fixin Vincent et Denis Berthaut - Les Crais - 2009

Avis Viniou

Vincent et Denis Berthaut produisent un vin remarquable avec leur Cuvée Les Crais 2009, provenant de l'appellation Fixin, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, non classé, est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa palette aromatique complexe. Le millésime 2009 est caractérisé par une maturation optimale, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des touches terreuses. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une belle concentration des saveurs. Les sols argilo-calcaires ajoutent une minéralité distinctive. Le domaine Vincent et Denis Berthaut, établi de longue date, est reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa subtilité et sa complexité. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin seraient des choix parfaits, mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure. Pour une expérience plus régionale, un boeuf bourguignon, à base de viande mijotée, permettrait au vin de dévoiler toute sa profondeur tout en respectant les traditions culinaires de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2009, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre, notant sa couleur rubis profond. En le portant à votre nez, identifiez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des tanins élégants offrant une belle longueur.