Vins Fixin Réserve Louis XIV - 2017

Avis Viniou

Le Fixin Réserve Louis XIV 2017 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est très probable que ce vin soit issu du Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. Le terroir de Fixin, composé de sols calcaires et argileux, confère aux vins une structure raffinée et une élégance typique de la Côte de Nuits. Le domaine Réserve Louis XIV est reconnu pour sa vinification traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes ancestrales, et il jouit d'une réputation de qualité constante.

Pour mettre en valeur ce Fixin 2017, envisagez de l'associer à un rôti de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises. Ces plats accentueront la finesse et la complexité du Pinot Noir. En termes de cuisine régionale, un coq au vin préparé avec un soupçon de vinaigre de vin rouge serait un compagnon idéal pour ce vin, renforçant la note terroir tout en restant en harmonie avec ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes subtils de cerise, framboise, et une touche de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fins, qui procurent une belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance et la complexité de ce Fixin 2017.