Vins Fixin Guy & Yvan Dufouleur - 2021

Avis Viniou

Ce Fixin 2021, issu du domaine Guy & Yvan Dufouleur, est un élégant représentant de la Côte de Nuits en Bourgogne. Typique de son appellation, ce vin rouge dévoile tout le potentiel du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, offrant des vins d'une grande finesse et équilibrés. Le terroir de Fixin, caractérisé par des sols calcaires et un climat relativement frais, favorise l'élaboration de vins subtils et structurés. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec son histoire riche remontant à plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Fixin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau. Ces plats complèteront l'élégance et la complexité aromatique du vin. Les notes délicates de fruits rouges et d'épices du Fixin 2021 s'harmoniseront également avec des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentuant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin 2021 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez tout d'abord la robe brillante et claire du vin, puis faites tournoyer doucement le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, révélant une belle longueur en finale.