Vins Fixin Alain Guyard - Les Chevrières - 2022

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Les Chevrières 2022 d'Alain Guyard est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses vins d'une finesse et d'une complexité incomparables. Ce vin, sans classification spécifique, est issu principalement du cépage pinot noir, qui s'exprime intensément dans ce millésime 2022. Le terroir de Fixin apporte une dimension minérale et élégamment structurée, grâce à ses sols riches en argile et en calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles, probablement peu interventionnistes, permettent d'exprimer le caractère authentique du terroir. La Bourgogne, reconnue pour ses conditions climatiques variables et ses terroirs diversifiés, contribue à rendre ce vin unique en son genre. Alain Guyard, le domaine, bénéficie d'une histoire riche axée sur le respect du vignoble et des pratiques viticoles vertueuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui révèlent ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un canard rôti, une côte de veau grillée ou un coq au vin seraient des choix idéaux. Les champignons de saison, comme les girolles ou les cèpes, en risotto ou simplement poêlés, complètent parfaitement ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour savourer sa palette subtile et sa belle longueur en bouche.