Vins Fixin Domaine Philippe Robert Et Fils - Entre Deux Velles - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Entre Deux Velles" 2022 du Domaine Philippe Robert et Fils est un rouge authentique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin, produit à Fixin, se démarque par sa finesse et sa structure. Le millésime 2022, réputé pour sa maturité exceptionnelle, a permis de capter l'essence du terroir bourguignon avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. La vinification traditionnelle, respectueuse du cépage Pinot Noir, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le Domaine Philippe Robert et Fils, avec son riche héritage, est reconnu pour sa rigoureuse sélection des parcelles et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez un magret de canard aux cerises qui révèlera la complexité des arômes fruités et épicés du vin. Les plats bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne s'harmoniseront également parfaitement, soulignant les saveurs terrestres et l'élégance du Pinot Noir. Choisissez des fromages affinés comme un Époisses pour une alliance authentique et régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin, puis humez les notes variées pour identifier les fruits rouges et les touches boisées. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre et la texture soyeuse, laissant s'exprimer la complexité et la profondeur du terroir bourguignon.