Vins Fixin Fixin Entre Deux Velles - 2016

Avis Viniou

Le Fixin Entre Deux Velles 2016 est un vin rouge distinctif de la Côte de Nuits, en Bourgogne, terre célèbre pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Ce millésime révèle une robe rubis profonde, typique du terroir bourguignon, nuancée par des arômes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental apportant des étés chauds et des hivers froids, accentuant la maturité et la finesse des raisins. Les sols argilo-calcaires de Fixin, réputés pour leur capacité à drainer l'eau, renforcent la structure du vin. Le domaine Fixin Entre Deux Velles, avec sa longue tradition viticole, se distingue par une vinification respectueuse du terroir et une philosophie orientée vers l'authenticité.

Pour magnifier ce Fixin 2016, accompagnez-le de plats qui feront ressortir ses subtilités. Un magret de canard rôti ou un coq au vin Bourguignon s'accorderont à merveille, la richesse de la viande s'harmonisant avec la structure du vin. Pour un accord régional, un fromage affiné comme l'Époisses ou le Comté en fin de repas fera parfaitement écho aux saveurs du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes révélera ses arômes complexes et la rondeur de ses tanins. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa limpidité et sa couleur éclatante. Approchez ensuite le verre du nez pour explorer les arômes fruités et épicés avant de le goûter. La première gorgée révélera sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, offrant une expérience aromatique et gustative inoubliable.