Vins Fixin Domaine Debray - 2014

Avis Viniou

Le Fixin 2014 du Domaine Debray est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Nuits. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les vins rouges de Fixin sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui célèbre l'élégance et la complexité. 2014 a été une année marquée par un climat clément favorisant la maturité des raisins. Le terroir calcaire confère au vin ses caractères minéraux et lui apporte une bonne structure. Domaine Debray, bien ancré dans cette région, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses qui valorisent le patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez de le marier avec des plats raffinés comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats riches et savoureux. En termes de spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou un plateau de fromages de Bourgogne, tel que l'Époisses, soulignerait merveilleusement les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre structure et finesse, révélant une finale persistante et harmonieuse.