Vins Fixin Ropiteau Frères - 2017

Avis Viniou

Le Fixin 1er Cru 2017 du domaine Ropiteau Frères est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de La Côte de Nuits, célèbre pour ses grands crus. Ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, offre une belle concentration aromatique et une fraîcheur agréable. Le terroir de Fixin, marqué par un sol argilo-calcaire, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et une structure tannique fine. Ropiteau Frères, reconnu pour son savoir-faire en vinification traditionnelle, produit des vins qui allient finesse et complexité. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie unique, qui contribuent à l'expression minérale et à la richesse aromatique des vins.

Pour sublimer ce Fixin 1er Cru, optez pour des volailles rôties, telles qu'un coq au vin, ou des plats de viande rouge grillée. Les fromages affinés, notamment un époisses, sauront également créer une belle harmonie gustative avec les arômes fruités et les tanins délicats du vin. Essayez des plats régionaux comme une tarte à l'oignon pour un accord typique de la région.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, inspirez ses arômes de cerise et d'épices, puis goûtez en recherchant l'équilibre entre son acidité et ses tanins fins pour une expérience sensorielle complète.