Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru "Cuvée Clos du Chapitre" 2017 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, renommé pour ses expressions élégantes et complexes. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité, marqué par une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fixin, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une profondeur remarquable. Les techniques de vinification du domaine, qui allient tradition et innovation, permettent de sublimer le potentiel aromatique et la structure du vin. Les particularités climatiques de la Bourgogne, avec ses influences tempérées, ainsi que sa géologie variée, sont essentielles à la production de vins distinctifs et de grande finesse. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son excellence, allie savoir-faire ancestral et respect de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Fixin Premier Cru, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Le mariage de la richesse aromatique du vin avec la tendreté de ces viandes offrira une expérience gustative mémorable. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème mettront également en exergue les nuances fruitées et épicées du vin, tout en évoquant les saveurs de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, ensuite, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante, typique des grands vins de la Côte de Nuits.
