Avis Viniou
Le Fixin 2022 du Château Jean Lecellier est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la réputée Côte de Nuits, dont la production est souvent marquée par des cépages comme le Pinot Noir, bien que le blend spécifique ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir, bénéficiant d'un climat continental avec des étés ensoleillés et des hivers froids, propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir de Fixin, riche en marnes calcaires, confère aux vins une structure élégante et des notes minérales distinctives. Le Château Jean Lecellier, avec son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence de son vignoble, confirmant sa renommée dans la région.
Pour accompagner ce Fixin 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu’un coq au vin ou une poêlée de cèpes, sublimeront également ses arômes. En accord régional, optez pour un époisses affiné, fromage typique de Bourgogne, qui se mariera à merveille avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer pendant une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur, avec une finale persistante qui invite à une autre gorgée.
