Vins Fixin Laroze De Drouhin - Fixin - 2016

Avis Viniou

Le Fixin 2016 de Laroze De Drouhin est un vin rouge issu de l'appellation renommée de Fixin, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui bénéficie de la richesse du terroir calcaire et des conditions climatiques idéales de la Bourgogne. Le millésime 2016 a donné des vins élégants et bien structurés, favorisés par une fin d'été ensoleillée. Le domaine Laroze de Drouhin, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition viticole, a su valoriser ce terroir d'exception pour produire un vin raffiné et expressif, avec des notes de fruits rouges et une délicate minéralité.

Pour accompagner ce Fixin 2016, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure élégante et ses saveurs subtiles. Des côtelettes d'agneau grillées, un filet de bœuf aux champignons sauvages ou un coq au vin sont d'excellentes options. Pour une approche régionale, un jambon persillé ou un époisses de Bourgogne créeraient une alliance parfaite, illuminant la complexité et la profondeur du vin tout en respectant ses arômes.

En termes de dégustation, servez ce Fixin à une température idéale de 15-17°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes peut adoucir ses jeunes tannins et libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, laissez-vous envoûter par le parfum de cerises noires et de sous-bois, et enfin, savourez l'équilibre harmonieux et la finale longue en bouche.