Vins Fixin Domaine Berthaut - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Berthaut de Fixin, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, prouve une fois de plus son savoir-faire avec ce millésime 2002. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, est issu d'un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de Fixin, combinés aux influences continentales du climat bourguignon, confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Berthaut, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour sa capacité à produire des vins fins qui expriment la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez des accords avec des plats qui rehausseront ses arômes complexes. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons se marieront à merveille avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une époisses bien affinée, dont l'intensité complémente parfaitement le caractère de ce Bourgogne.

Servez ce 2002 à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profonde du vin. Ensuite, humez le bouquet pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez lentement, en laissant le vin envelopper votre palais de ses tanins soyeux et de sa longue finale, pleine de finesse et d'élégance.