Vins Fixin Mongeard-Mugneret - Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Vielles Vignes 2022 du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin, issu de vieilles vignes, met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques uniques de cette année, marquées par un été chaud et une récolte précoce. La vinification traditionnelle sans certification bio signale un respect des méthodes classiques bourguignonnes. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent l'épanouissement du Pinot Noir. Le domaine Mongeard-Mugneret, fondé au 18ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour son expertise inégalée et la qualité de ses vins.

Ce Fixin accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou un rôti de veau aux champignons, qui mettront en valeur ses tannins élégants et ses arômes de fruits rouges. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin ou un époisses affiné, qui harmoniseront à merveille la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce Fixin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses notes subtiles de sous-bois.