Vins Fixin Charodon - La Croix Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Fixin Premier Cru "Cuvée La Croix Blanche" 2022 du Château Charodon est une merveilleuse expression de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le terroir marno-calcaire de cette région et l'orientation des parcelles permettent d'obtenir des vins qui allient puissance et élégance. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, a favorisé la maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin aux arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Bien que les techniques de vinification ne soient pas détaillées, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle mettant en valeur la pureté du Pinot Noir, symbole de la finesse bourguignonne. Le Château Charodon, avec sa riche histoire et sa réputation de qualité, illustre parfaitement le savoir-faire de cette région emblématique, influencée par un climat continental qui favorise pleinement l'expression du cépage roi de la Bourgogne.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces mets mettent en valeur la structure du vin tout en créant une harmonie gustative grâce aux associations avec les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Pour un voyage culinaire complet, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, des plats régionaux qui s'associeront magnifiquement avec la profondeur de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin Premier Cru à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes. À l'œil, vous observerez une robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longueur délicate, révélant toute la complexité et le charme des vins de La Côte de Nuits.